Szukasz prostego przepisu na marynowane grzyby? Sprawdź, jak szybko przygotować podgrzybki, kurki czy maślaki w aromatycznej zalewie octowej. Idealne do obiadu, kanapek i na świąteczny stół!
Oto prosty, sprawdzony przepis na marynowane grzyby – idealne na zimę:
Na grzyby:
1 kg małych grzybów (najlepiej podgrzybki, kurki, rydze, gąski lub maślaki)
1 łyżka soli
Na zalewę:
2 szklanki wody
1 szklanka octu spirytusowego 10%
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
Przyprawy (na każdy słoik):
1–2 ziarenka ziela angielskiego
2–3 ziarenka pieprzu czarnego
1 listek laurowy
kawałek cebuli lub marchewki (opcjonalnie)
Oczyszczenie grzybów
Dokładnie oczyść i umyj grzyby. Większe sztuki przekrój na połówki lub ćwiartki, małe zostaw w całości.
Obgotowanie
W dużym garnku zagotuj wodę z 1 łyżką soli. Wrzuć grzyby i gotuj ok. 10 minut. Odcedź i przelej zimną wodą.
Zalewa
W osobnym garnku zagotuj wodę, ocet, cukier i sól.
Układanie w słoikach
Do wyparzonych słoików włóż grzyby oraz przyprawy. Możesz dodać plasterki cebuli lub marchewki dla smaku i dekoracji.
Zalewanie i pasteryzacja
Zalej gorącą zalewą, zakręć słoiki. Pasteryzuj ok. 15 minut (w garnku z gorącą wodą lub w piekarniku).
Przechowywanie
Po ostudzeniu słoiki odstaw w chłodne i ciemne miejsce.
Grzyby w occie najlepsze są po kilku tygodniach, gdy „przegryzą się” z przyprawami.
Do marynowania wybieraj młode, jędrne grzyby.
Jeśli chcesz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość octu (np. pół szklanki octu i 1,5 szklanki wody).
Komentarze