Lato to doskonały czas na delektowanie się lekkimi, orzeźwiającymi potrawami. Jednym z ulubionych dań w sezonie letnim jest zupa ogórkowa. To wyjątkowe połączenie świeżych ogórków, aromatycznych ziół i kwaśnego smaku, które idealnie gasi pragnienie i wspaniale komponuje się z gorącymi dniami. W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem na tradycyjną zupę ogórkową, która zachwyci nie tylko miłośników klasycznych smaków.
Składniki:
4 średnie ogórki gruntowe (świeże, niekiszone)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 litr wywaru warzywnego lub bulionu drobiowego
2 średnie ziemniaki
2 łyżki masła lub oleju roślinnego
2 łyżki mąki pszennej
200 ml kwaśnej śmietany (18% lub 12%)
Pęczek koperku
Pęczek koperku lub szczypiorku
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ogórki umyj, obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Jeśli ogórki są młode, skórka nie musi być usuwana.
Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej roślinny.
Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, podsmażaj na złoty kolor.
Dodaj starte ogórki i chwilę razem duś.
Ogórki wytwarzają dużo soku, a ich objętość znacznie się zmniejszy podczas smażenia.
Następnie posyp zawartość garnka mąką i dokładnie wymieszaj.
Mąka sprawi, że zupa ogórkowa będzie gęstsza i bardziej sycąca.
Wlej wywar warzywny lub bulion drobiowy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek mąki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż ogórki będą miękkie.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i kontynuuj gotowanie zupy na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie i ugotowane.
Następnie dodaj kwaśną śmietanę do zupy, mieszaj i doprowadź do wrzenia.
W ten sposób zupa ogórkowa nabierze charakterystycznego, lekko kwaśnego smaku.
Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
Przygotowaną zupę ogórkową podawaj posypaną drobno posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem.
Zupa ogórkowa to doskonały sposób na ochłodzenie się w upalne dni, a jednocześnie na dostarczenie organizmowi zdrowych witamin i minerałów.
Jej delikatny, kwaśno-orzeźwiający smak z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Możesz podać ją jako samodzielne danie lub jako pyszną przystawkę do obiadu.
Dodatkowo, zupa ogórkowa świetnie smakuje również na zimno, więc możesz cieszyć się nią również jako letnią przekąskę.
Śmiało wypróbuj ten prosty przepis na zupę ogórkową i delektuj się wyjątkowym smakiem lata! Smacznego!
Komentarze