Wegański rosół z zapiekanymi warzywami

  • 14.03.2024
Wegański rosół z zapiekanymi warzywami
Źródło: freepik.com

Szukasz rozgrzewającej i pełnej smaku zupy, która jest jednocześnie zdrowa i wegańska? Ten przepis na rosół z zapiekanymi warzywami jest idealny dla Ciebie! Pieczone warzywa nadają rosołowi głęboki smak i piękny kolor, a suszone grzyby i jagody goji (opcjonalnie) dodają jeszcze więcej aromatu.

Ten rosół jest łatwy do przygotowania i zajmuje tylko około 1,5 godziny. Jest idealny na obiad lub kolację, a także na zdrowy i sycący lunch.

Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszny i aromatyczny może być wegański rosół!

 

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 1/2 małej kapusty włoskiej
  • 5-8 suszonych grzybów
  • 1 łyżka jagód goji (opcjonalnie)
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 litry wody
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
  • Pieprz czarny ziarnisty
  • Sól
  • Lubczyk lub natka pietruszki (opcjonalnie)

 

 

Przygotowanie:

  1. Piekarnik rozgrzej do 200°C.
  2. Warzywa obierz i pokrój na duże kawałki.
  3. Umieść warzywa na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i dokładnie wymieszaj.
  4. Piecz warzywa przez około 40 minut, aż będą lekko zrumienione.
  5. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty i sól do smaku.
  6. Do garnka przełóż upieczone warzywa, suszone grzyby i jagody goji (opcjonalnie).
  7. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż rosół będzie klarowny i aromatyczny.
  8. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
  9. Podawaj z makaronem, ryżem lub kaszą.

 

Dodatkowe wskazówki:

  • Do rosołu możesz dodać inne warzywa, np. ziemniaki, bataty, paprykę lub cukinię.
  • Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać do rosołu wędzoną paprykę lub wędzoną sól.
  • Rosół możesz również zmiksować na krem.
  • Po ostudzeniu rosół możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.

 

JP

Polecany film

Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował tego artykułu. Dodaj pierwszy komentarz.
Skomentuj
Ilośc znaków: 254
Pozostało znaków:
254
Zabrania się umieszczania reklam, treści niezgodnych z polskim prawem oraz linków.