Źródło: freepik.com
Szukasz rozgrzewającej i pełnej smaku zupy, która jest jednocześnie zdrowa i wegańska? Ten przepis na rosół z zapiekanymi warzywami jest idealny dla Ciebie! Pieczone warzywa nadają rosołowi głęboki smak i piękny kolor, a suszone grzyby i jagody goji (opcjonalnie) dodają jeszcze więcej aromatu.
Ten rosół jest łatwy do przygotowania i zajmuje tylko około 1,5 godziny. Jest idealny na obiad lub kolację, a także na zdrowy i sycący lunch.
Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszny i aromatyczny może być wegański rosół!
Składniki:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 por
- 1 cebula
- 1/2 małej kapusty włoskiej
- 5-8 suszonych grzybów
- 1 łyżka jagód goji (opcjonalnie)
- 5 ząbków czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 litry wody
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Pieprz czarny ziarnisty
- Sól
- Lubczyk lub natka pietruszki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzej do 200°C.
- Warzywa obierz i pokrój na duże kawałki.
- Umieść warzywa na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i dokładnie wymieszaj.
- Piecz warzywa przez około 40 minut, aż będą lekko zrumienione.
- W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty i sól do smaku.
- Do garnka przełóż upieczone warzywa, suszone grzyby i jagody goji (opcjonalnie).
- Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż rosół będzie klarowny i aromatyczny.
- W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj z makaronem, ryżem lub kaszą.
Dodatkowe wskazówki:
- Do rosołu możesz dodać inne warzywa, np. ziemniaki, bataty, paprykę lub cukinię.
- Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać do rosołu wędzoną paprykę lub wędzoną sól.
- Rosół możesz również zmiksować na krem.
- Po ostudzeniu rosół możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
JP
Komentarze