Szukasz rozgrzewającej i pełnej smaku zupy, która jest jednocześnie zdrowa i wegańska? Ten przepis na rosół z zapiekanymi warzywami jest idealny dla Ciebie! Pieczone warzywa nadają rosołowi głęboki smak i piękny kolor, a suszone grzyby i jagody goji (opcjonalnie) dodają jeszcze więcej aromatu.
Ten rosół jest łatwy do przygotowania i zajmuje tylko około 1,5 godziny. Jest idealny na obiad lub kolację, a także na zdrowy i sycący lunch.
Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszny i aromatyczny może być wegański rosół!
Składniki:
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 por
1 cebula
1/2 małej kapusty włoskiej
5-8 suszonych grzybów
1 łyżka jagód goji (opcjonalnie)
5 ząbków czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
3 litry wody
Liść laurowy
Ziele angielskie
Pieprz czarny ziarnisty
Sól
Lubczyk lub natka pietruszki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzej do 200°C.
Warzywa obierz i pokrój na duże kawałki.
Umieść warzywa na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i dokładnie wymieszaj.
Piecz warzywa przez około 40 minut, aż będą lekko zrumienione.
W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty i sól do smaku.
Do garnka przełóż upieczone warzywa, suszone grzyby i jagody goji (opcjonalnie).
Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż rosół będzie klarowny i aromatyczny.
W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podawaj z makaronem, ryżem lub kaszą.
Dodatkowe wskazówki:
Do rosołu możesz dodać inne warzywa, np. ziemniaki, bataty, paprykę lub cukinię.
Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać do rosołu wędzoną paprykę lub wędzoną sól.
Rosół możesz również zmiksować na krem.
Po ostudzeniu rosół możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
Komentarze