Rosół - król polskich zup

Od wieków rosół gości na polskich stołach. Stanowi nieodłączny element niedzielnego obiadu, a także idealnie sprawdza się jako pożywna i rozgrzewająca potrawa na co dzień.

Krótka historia rosołu:

Historia rosołu sięga starożytności. Już wtedy znano jego wartości odżywcze i lecznicze. W Polsce rosół zyskał popularność w średniowieczu. Początkowo był to potrawa dostępna tylko dla szlachty i bogatych mieszczan. Z czasem rosół stał się daniem powszechnie znanym i lubianym przez wszystkie warstwy społeczne.

Przepis na rosół:

Składniki:

• 1 kurczak (około 1,5 kg)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 por
• 1 mała kapusta włoska
• 1 cebula
• Sól
• Pieprz
• Liść laurowy
• Ziele angielskie

Przygotowanie:

1. Kurczaka dokładnie umyj i włóż do garnka.
2. Dodaj umyte i obrane warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler, por i kapustę.
3. Zalej całość wodą i zagotuj.
4. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, regularnie usuwając szum.
5. Na godzinę przed końcem gotowania dodaj cebulę opaloną nad palnikiem, liść laurowy i ziele angielskie.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Rosół przecedź i podawaj z makaronem lub ryżem.

Smacznego!

jp