Wątróbka z winem to pyszne i łatwe do przygotowania danie, które jest idealne na obiad lub kolację. To świetny sposób na wykorzystanie wątróbki drobiowej, która jest bogatym źródłem żelaza i innych składników odżywczych.
Składniki:
500 g wątróbki drobiowej
2 cebule
2 jabłka
2 łyżki mąki
2 łyżki oleju rzepakowego
250 ml czerwonego wina
200 ml bulionu drobiowego
1 łyżeczka tymianku
Sól i pieprz do smaku
Pietruszka do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Wątróbkę oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Oprósz solą i pieprzem.
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Włóż cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie.
Dodaj wątróbkę i smaż przez około 5 minut z każdej strony, aż zbrązowieje.
Wlej wino i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż wino odparuje o połowę.
Dodaj bulion, tymianek, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj i duś na małym ogniu przez około 15 minut, aż wątróbka będzie miękka.
Dodaj jabłka i duś przez kolejne 5 minut, aż jabłka zmiękną.
Podawaj gorącą z ziemniakami purée lub ryżem. Opcjonalnie posyp pietruszką.
Wskazówki:
Możesz dodać do dania inne warzywa, takie jak grzyby lub papryka.
Jeśli chcesz, aby wątróbka była bardziej kremowa, możesz dodać do sosu na koniec śmietanę kremową.
Wątróbka z winem jest najlepsza, gdy jest podawana świeżo przygotowana.
Komentarze