Kapusta kiszona - źródło cennych witamin. Jak kisić kapustę?

Autor: Redakcja PolishLady.pl
Data publikacji: 06.10.2022
Aktualizacja: 09.10.2022

Źródło: pexels.com

Kapusta kiszona zawiera bakterie kwasu mlekowego które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit oraz układ odpornościowy. Zawiera witaminę C, magnez, potas, żelazo i wapń witaminy z grupy B, witaminy A, E oraz K. Poznaj nasz przepis na kapustę kiszoną.

Przepis Kulinarny

Kapusta kiszona - źródło cennych witamin. Jak kisić kapustę?

Składniki

Kapusta - 3 kg
Marchew - 1 duża szt.
Liść laurowy - 1-2 szt.
Sól (kamienna, nie jodowana) - 75 g (3 łyżki)

Sposób przygotowania

Oczyszczamy kapustę z pierwszych liści, dobrze ją myjemy, kroimy na dwie części.

Kroimy lub ścieramy na tarce.

Obieramy, myjemy i ścieramy marchewk na dużej tarce.

Wymieszaj kapustę i marchew. Dodaj sól.

Następnie ubiamy kapustę aż robi się sok

Rozłóż kapustę w przygotowanych pojemnikach. Możesz użyć trzylitrowych słoików, ale nie wypełniaj ich całkowicie: pozostaw 1/4 objętości na wierzchu. Dodaj między warstwy liść laurowy.

Na górze postaw talerzyk i dociśnij słoikiem z wodą.

Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na 2-3 dni w ciemnym miejscu.

Dwa razy dziennie przebijamy kapustę, aby ją odgazować.

autor: AJ

Tagi: #kapusta #kiszonki #kapusta kiszona #marchew #przetwory