Soczyste śliwki, cynamon i chrupiąca owsiana kruszonka. Ten deser przygotujesz bez miksera i wałkowania: wystarczy naczynie żaroodporne, miska i kilkanaście minut pracy.
Śliwki pod kruszonką, czyli crumble, podaje się łyżką. Nie mają zwartego spodu jak klasyczny placek: pod rumianą warstwą kryją się miękkie owoce i gorący sok. To dobry pomysł na wykorzystanie dojrzałych, ale zdrowych śliwek. Przepis wystarcza na sześć porcji i pasuje do naczynia o wymiarach około 20 × 25 cm.
Węgierki mają wyrazisty smak i łatwo oddzielają się od pestki. Możesz użyć także innej odmiany. Duże owoce pokrój na ćwiartki, mniejsze na połówki. Przed przygotowaniem spróbuj śliwki: przy bardzo słodkich owocach pomiń cukier dodawany do nadzienia. Kruszonka nadal będzie słodka. Podana masa owoców dotyczy śliwek już wypestkowanych.
Po umyciu osusz owoce i nie dodawaj do nich wody. Łyżka skrobi ziemniaczanej zwiąże część soku podczas pieczenia. Nie ubijaj kruszonki w szczelną pokrywę: luźno rozsypane grudki lepiej się rumienią. Gdy sok przy brzegach zacznie wyraźnie bulgotać, a wierzch będzie złoty, deser jest gotowy. Po wyjęciu odczekaj około dziesięciu minut; nadzienie nieco zgęstnieje.
Użyj zimnego masła pokrojonego w kostkę. Rozcieraj je krótko z mąką, płatkami i cukrem, aż powstaną okruszki różnej wielkości. Nie wyrabiaj jednolitego ciasta. Płatki górskie dają wyraźniejszą strukturę niż błyskawiczne. Jeśli przygotowujesz kruszonkę wcześniej, trzymaj ją w lodówce do momentu posypania owoców.
Deser można zjeść sam albo z łyżką jogurtu naturalnego czy gałką lodów waniliowych. Dodatki nakładaj na pojedyncze porcje. Resztę po ostudzeniu przykryj i wstaw do lodówki. Odgrzewaj w piekarniku, aż owoce będą gorące, a wierzch odzyska chrupkość; mikrofalówka ogrzeje deser szybciej, lecz zmiękczy kruszonkę. Pamiętaj, że nawet po krótkim przestudzeniu owocowy sok może być bardzo gorący.
Komentarze