Wtorek, 08 Września 2026
Reklama
O nas
Kontakt

Składniki

1 kg flaków wołowych oczyszczonych, obgotowanych i pokrojonych w paski
2 l bulionu wołowego
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
100 g korzenia selera
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Flaki przepłucz. Jeśli opakowanie zaleca dodatkowe obgotowanie, zalej je wodą, zagotuj i gotuj przez wskazany czas, następnie odcedź i przepłucz. W razie potrzeby pokrój w krótsze paski.

Włóż flaki do garnka, zalej bulionem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 60 minut, aż zaczną mięknąć. W razie potrzeby przedłuż gotowanie.

Obierz warzywa. Marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki, a cebulę posiekaj. Na 1 łyżce masła zeszklij cebulę, dodaj warzywa korzeniowe i smaż około 5 minut. Pod koniec dodaj posiekany czosnek.

Przełóż warzywa do garnka. Dodaj słodką paprykę, imbir i gałkę muszkatołową. Gotuj jeszcze 20–30 minut, aż flaki i warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dolej trochę gorącej wody.

Jeśli chcesz zagęścić zupę, na pozostałej łyżce masła podsmaż mąkę na jasną zasmażkę. Stopniowo rozprowadź ją chochlą gorącego wywaru, mieszając, i wlej do garnka. Gotuj 5 minut. Przy wersji bez zasmażki pomiń mąkę i pozostałe masło.

Dodaj roztarty w dłoniach majeranek. Dopraw solą i pieprzem, gotuj jeszcze 2–3 minuty. Usuń liście laurowe i ziele angielskie. Odstaw na 5 minut i podawaj gorące ze świeżym pieczywem.