Wielkanoc to czas, kiedy na polskich stołach pojawiają się tradycyjne potrawy i przysmaki. Żurek jest jednym z tych dań, co kupić i jak go przygotować dowiesz się z tego artykułu.
Oto przepis na tradycyjny polski żurek:
Składniki:
- 1,5 litra wywaru z wędzonego boczku lub kawałka kiełbasy
- 1 litr wody
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 2-3 łyżki zakwasu żurowego (można go kupić gotowego lub przygotować samodzielnie)
- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 kiełbasy lub białe kiełbasy, pokrojone w plastry
- 2 jajka na twardo, pokrojone w kostkę
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: gałązka ziela angielskiego, liść laurowy, 1-2 ziarna ziela kminku
Przygotowanie:
- W dużym garnku podgrzej wywar z wędzonego boczku lub kawałka kiełbasy wraz z wodą.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gęsta pasta.
- Dodaj pastę do garnka z wywarem i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj ziemniaki, kiełbasę oraz opcjonalne przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj zakwas żurowy i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
- Dopraw żurek solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorący, udekorowany kawałkami jajek na twardo.
Żurek najlepiej smakuje z dodatkiem chrzanu, kwaśnej śmietany i kromką chleba razowego. Smacznego!
Komentarze