Kaszotto pomidorowe z kaszy jaglanej z czerwoną fasolą

Składniki:

• 1 – 1,5 szklanki kaszy jaglanej (suchej)
• 0,75 – 1 szklanka ugotowanej fasoli czerwonej
• 3 niewielkie cebule
• 2 średnie marchewki
• 4 ząbki czosnku
• ok. 100 g przecieru pomidorowego lub odpowiednio więcej krojonych pomidorów
• zioła i przyprawy: cząber, bazylia, pęczek natki pietruszki, sól lub sos sojowy 
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Cebulę obieramy, kroimy drobno i dusimy w wodzie wymieszanej z odrobiną oliwy z oliwek. Gdy cebula się udusi, dodajemy uprzednio obraną i startą marchew, a także dosypujemy bardzo dokładnie przepłukaną kaszę jaglaną i zalewamy wszystko wrzątkiem. Ilość wody powinna sięgać ponad poziom kaszy jaglanej ok 3-4 cm. Dobrze mieć jednak gorącą wodę w pogotowiu i dolewać, aby kaszotto nie wyszło za suche.

Gotujemy wszystko ok. 15-20 minut (ew. dolewając wody i mieszając wszystko co jakiś czas). W trakcie dorzucamy obrany i posiekany czosnek, ugotowaną fasolę, przecier, cząber i bazylię. Sól oraz posiekaną natkę pietruszki dodajemy na końcu. Dodajemy sos sojowy w razie jeśli chcemy zintensyfikować smak. Wtedy nie dodajemy soli.

A.J.