Zupa z dyni. Tradycyjny przepis mojej babci

Autor: Jacek Pecko
Data publikacji: 21.10.2021

Zupa krem z dyni, wspaniała zupa na jesienne chłodne dni z rozgrzewającymi przyprawami imbirem, kurkumą i czosnkiem. Z dodatkiem grzanek są świetną propozycją dla dzieci.

SKŁADNIKI na zupę dyniową dla 4 osób

ok. 1kg dyni
łyżka masła
cebula - 1szt (średniej wielkości)
czosnek - 4 ząbki
kurkuma w proszku - 1 łyżeczka
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1 pomidor lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
1 i 1/2 szklanki bulionu
1 szklanka mleka

Wykonanie

1. Dynię obrać ze skórki, miąższ pokroić w grubą kostkę.

2. Na patelni na maśle zeszklić pokrojoną cebulę i czosnek. Dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą, wsypać kurkumę i dodać imbir. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.

Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 10 minut.
Świeżego pomidora sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Miąższ pokroić w kosteczkę i dodać do zupy. Pomidory z puszki są już gotowe do użycia, wystarczy dodać do potrawy.
Wymieszać i gotować przez 5 minut, do miękkości warzyw. Zmiksować w blenderze z dodatkiem mleka.

Zimą kiedy nie ma świeżej dyni można użyć dyni mrożonej.