Smak tradycji w twojej kuchni. Jak przygotować domowy paprykarz szczeciński z rybą w głównej roli?

Autor: Redakcja PolishLady.pl
Data publikacji: 20.11.2023

Paprykarz Rybny DIY: Sekret Szczecińskiego Smaku Bez Tajemnic - Prosty Przepis na Własnoręcznie Zrobiony Paprykarz

Źródło: freepik.com

Odkryj kulinarną perłę Polski zachodniej - paprykarz szczeciński. Ten tradycyjny przysmak z rybą jako głównym składnikiem ma wyjątkowy smak, który teraz możesz przenieść do swojej kuchni. Zapraszamy do kulinarnej podróży, gdzie smak tradycji łączy się z własnoręcznym przygotowaniem domowego paprykarza.

Przepis Kulinarny

Smak tradycji w twojej kuchni. Jak przygotować domowy paprykarz szczeciński z rybą w głównej roli?

Składniki

ok. 250 g wędzonej ryby (np. makrela, węgorz, pstrąg, morszczuk) - waga obranego mięsa
100 g (1 woreczek) naturalnego lub białego ryżu
1 marchewka
1 pietruszka
1 duża cebula
3 łyżki oleju roślinnego
2/3 szklanki bulionu
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki

Sposób przygotowania

Obrać rybę ze skóry i ości pozostawiając samo mięso. Ugotować ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Marchewkę, pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.

Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oleju, dodać cebulę i od czasu do czasu mieszając zeszklić ją.

Dodać starte warzywa, wlać pozostałą łyżkę oleju, doprawić solą oraz pieprzem i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 3 minuty.

Wlać bulion, wymieszać, przykryć i gotować do miękkości warzyw przez ok. 10 minut.

Zdjąć pokrywę, dodać rozdrobnioną rybę, paprykę słodką i ostrą oraz odcedzony ryż. Mieszając podgrzewać przez ok. 4 minuty, pod koniec dodając koncentrat pomidorowy.

Potrawa jest już gotowa. Można ją podawać na ciepło z pieczywem lub schować do lodówki i wykorzystywać jako pastę kanapkową. Można posypać natką pietruszki lub kolendrą.

Tagi: #paprykarz szczeciński #domowe smaki #Ryba #kuchnia polska #domowe gotowanie #smak regionów