Składniki

4 l wody
2 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
500 g ziemniaków
250 g świeżych grzybów np. kurek, borowików, podgrzybków lub pieczarek
20 g suszonych borowików
50 g suszonych podgrzybków
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego lubczyku
2 łyżki posiekanego koperku
3 marchewki
2 pietruszki
1 seler
kilka liści laurowych
kilka ziarenek ziela angielskiego
1 płaska łyżka soli
szczypta pieprzu
200 ml śmietanki 30% lub 3 łyżki śmietany 18%
opcjonalnie 1 łyżeczka mąki
opcjonalnie ugotowany osobno dowolny makaron

Sposób przygotowania

Suszone grzyby płuczemy pod bieżącą wodą, zalewamy dwoma szklankami wrzątku i odstawiamy na pół godziny. Do większego garnka wlewamy wodę, a następnie dodajemy sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, a także obrane i pokrojone w kostkę marchewki, pietruszki, selera, suszone grzyby, połowę posiekanej natkę pietruszki i koperek. Gotujemy na średnim ogniu przez 40 minut. W tym czasie na patelni podsmażamy na oleju przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone w kosteczkę ziemniaki pozostałą posiekaną natkę pietruszki oraz świeże grzyby. Smażymy na małym ogniu przez 5-7 minut, a następnie dodajemy zawartość patelni do zupy. Gotujemy przez 25-30 minut na średnim ogniu. W kubku mieszamy śmietankę 30% lub śmietanę 18% z 1/2 szklanki wywaru oraz łyżeczką mąki (możesz pominąć mąkę), wlewamy z powrotem do zupy, mieszamy. Zupę przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie ściągamy z palnika.