Pizza neapolitańska

Składniki:

• 500 g mąki typu 00
• 325 ml wody
• 10 g soli
• 3 g drożdży
• Sos pomidorowy
• Mozzarella
• Oliwa z oliwek
• Oregano
• Bazylia

Przygotowanie:

1. Rozpuść drożdże w wodzie i pozostaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
2. Wymieszaj mąkę i sól w dużej misce.
3. Dodaj aktywowane drożdże do miski z mąką i solą, a następnie zacznij mieszać.
4. Kiedy ciasto zacznie się formować, wyrzuć je na stolnicę i kontynuuj wyrabianie przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
5. Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Kiedy ciasto wyrośnie, przekładaj je na stolnicę i delikatnie formuj w kolistą pizzę, pozostawiając boki wyższe.
7. Dodaj sos pomidorowy, rozdrobnioną mozzarellę i pozostałe składniki.
8. Posyp pizzę oregano i bazylia.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 250 stopni Celsjusza przez około 10-15 minut, aż ciasto będzie chrupiące i brzegi lekko zbrązowieją.

Buon appetito!

JP