Ciasto pychotka na andrutach / waflach bez pieczenia

Prostokątną blachę lub okrągłą tortownicę wysmarować tłuszczem roślinnym i wyłożyć andrutami, nawet dwukrotną warstwą, wypełniając całą powierzchnię formy. Jabłka umyć, obrać i pokroić w kostkę, usuwając ogonki i gniazda nasienne. Namoczyć żelatynę w kilku łyżkach zimnej wody, czekać,aż spęcznieje. Jabłka w salaterce skropić sokiem cytrynowym zasypać cukrem, by nie ściemniały. Mascarpone utrzeć z cukrem pudrem, wymieszać z ubitą śmietaną, wyłożyć na wafle do formy, a część masy serowej zostawić na potem, mieszając ją z kakao. Jako drugą warstwę wyłożyć jabłka pokrojone w kostkę, nasączone sokiem cytrynowym i wylać na nie galaretkę jabłkową z torebki, dodając namoczoną żelatynę. Wstawić formę do lodówki na górną półkę do stężenia na 30-40 min. W trakcie chłodzenia wyjąć na chwilę blachę czy tortownicę z zawartością, wyłożyć na drugą warstwę masę kakaową i ponownie wstawić do lodówki. Chłodzić do 50 min. Po wyjęciu pokroić deser ostrym długim nożem.