Czy gołąbki zawsze muszą być z mięsem i ryżem i dodatkowo oblane sosem pomidorowym? Otóż nie! O to przepis na wegetariańskie gołąbki. Możesz podawać je z barszczem czerwonym, mixem sałat lub ulubionymi dodatkami.
Przepis Kulinarny
Gołąbki z kaszą gryczaną grzybami i sosem pieczarkowym
Składniki
Składniki na gołabki:
Składniki na sos:
Sposób przygotowania
1
Grzyby zalewamy 300 ml wody. Odstawiamy na noc lub na kilka godzin. Nie wylewamy wody, w której się moczyły
2
Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie 10 minut licząc od zagotowania. Wyłączamy, przykrywamy grubym ręcznikiem i odstawiamy na 20 minut nie odkrywając pokrywki. Na patelni rozgrzewamy klarowane masło lub olej, dodajemy drobno pokrojoną cebulę oraz drobno pokrojone grzyby. Smażymy, aż cebula się zeszkli. Mieszamy z kaszą gryczaną, doprawiamy do smaku solą (jeśli jest taka potrzeba) oraz pieprzem. Z kapusty wycinamy tzw. głąb i gotujemy pod przykryciem w osolonej wodzie. Ugotowaną kapustę wyciągamy i studzimy. Nie wylewamy wody, w której się gotowała. Z lekko wystudzonej kapusty zdejmujemy liście i zawijamy je razem z farszem w “gołąbki”. Na dnie garnka układamy kilka liści kapusty. Na liściach dość ciasno układamy gołąbki, jeden przy drugim. Zalewamy wodą, w której gotowała się kapusta (do zakrycia) i przykrywamy np. talerzem aby zrobić obciążenie. Gołąbki gotujemy ok.40 minut na bardzo małym ogniu, licząc od zagotowania wody.
3
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno pokrojoną cebule i pokrojone w kawałki pieczarki. Smażymy bez przykrycia aby odparować wodę. Na patelnię dodajemy mąkę i chwilę zasmażamy, po czym wlewamy wodę z grzybów i mieszamy do uzyskania aksamitnej konsystencji. Smażymy 3-4 minuty po czym wyłączamy, dodajemy śmietankę, koper i doprawiamy do smaku.
Komentarze