Barszcz biały na wielkanoc. Przepis na tradycyjną zupę wielkanocną

Biały barszcz przygotowuje się na bazie wody, mąki, cebuli, czosnku, kwaśnego zakwasu, soli, cukru i przypraw, takich jak liście laurowe czy ziele angielskie. Do podania często dodaje się jajka na twardo, kiełbasę białą, białe kiełbasy lub białą kiełbasę z dodatkiem chrzanu. W niektórych regionach Polski biały barszcz podaje się również z ziemniakami, marchewką lub selerem naciowym.

Przepis na przygotowanie białego barszczu:

Składniki:

• 1,5 litra wody
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1-2 łyżki octu
• 2-3 łyżki cukru
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 1-2 liście laurowe
• sól i pieprz do smaku
• 1 kiełbasa biała lub kilka jajek na twardo do podania

Przygotowanie:

1. W dużym garnku zagotuj wodę.
2. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gęsta pasta.
4. Dodaj pastę do garnka z wodą i dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj ocet, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz do smaku.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż barszcz nabierze kwaśnego smaku.
7. Podaj gorący, udekorowany kawałkiem białej kiełbasy lub jajkiem na twardo.

Jeśli wolisz, możesz dodać do białego barszczu również pokrojone warzywa, np. marchewkę, pietruszkę czy seler naciowy. Wówczas barszcz będzie bardziej sycący i treściwy.