Lato zimą ? Czemu nie .. Nie wiesz co zrobić z nacią po wykopie pietruszki, selera czy szczypiorkiem? A może masz jeszcze na działce koperek? Chcesz by nie straciły wartości odżywczych, smaku i zapachu? Przychodzimy z pomocą.
Dania zimą mogą być tak samo pełne smaku i wyrazu co latem!
Zioła i warzywa nadające się do mrożenia : bazylia, pietruszka ,szałwia, mięta, cząber, kolendra, płatki nagietka, tymianek, lubczyk, rozmaryn, szczypior, cebulka dymka, koper, nać selera.
Jak prawidłowo przechowywać zioła, nać i innego rodzaju zielenine?
Pamietaj! Zielenina musi być umyta i osuszona.
Oto kilka metod
Suszenie:
1. Suszenie na powietrzu. Wystarczy że zwiażesz je w pęczki i powiesisz je w słoneczym oraz suchym miejscu. Następnie zawiń wysuszone pęczki w folię, papierową torebkę czy lniany woreczek a przed użyciem zmiel je w rekach. Ta metoda zachowa aromat.
2. Stary babciny sposób. Na kuchnenną ścierkę rozłoż umytą ,osuszoną i pokrojoną nać lub zioła. Położ na parapecie tam gdzie przez wiekszą część dnia masz słońce i daj temu wyschnąć. Przekrecając co jakiś czas. Po całkowitym wyschnięciu wsyp do wyparzonych i szczelnych słoiczków.
3. Piekarnik. Umyj osusz i położ na papier do pieczenia. Suszymy w temp.60 stopni Celsjusza przez 24h przy otwarych drzwiczkach od piekarnika. Gotowy susz przekładamy do torebki papierowej lub słoiczków.
Mrożenie:
1. Masło. Do jednego opakownia masła w temeraturze pokojowej dodajemy 3-4 łyżek suszonych zioł, naci lub garść świeżej (możesz wiecej wtedy masełko będzie bardziej aromatyczne) . Mieszamy do uzysaknia gładkiej masy, wsadzamy z pojeminik lub folie spożywczą formujemy dowolny kształt i możemy cieszyć sie smakiem lata w zimowe dni.
2. Woda/ bulion. Do foremek od kostek lodu wkładamy pokrojoną zielenine i zwalewamy wodą/ bulionem. Wsadzamy do zamrażarki na 24 h następnie kostki przekładamy do wiekszego pojemnika lub zostawiamy w tym.
3. Butelka. Do suchej i czystej butelki po wodzie możemy wsypać pokrojony dobrono szczypiorek i cebulkę, zakręcić i zamrozić.
Komentarze